Con la finalidad de que los bachilleres valoren la diversidad de la gastronomía jalisciense a través de los alimentos representativos de las doce regiones económicas del estado, la Preparatoria de Jalisco de la Universidad de Guadalajara (UdeG) organizó el II Corredor Gastronómico del Jalisco Libre y Soberano que tuvo lugar este 23 de noviembre en las instalaciones del plantel.
De acuerdo con la responsable de la Academia de Química de la escuela, Alicia Galindo Trejo, las competencias adquiridas en todas las Unidades de Aprendizaje (UA) y Trayectorias de Aprendizaje Especializante (TAE) que se imparten en el plantel quedaron demostradas en el Corredor Gastronómico Jalisciense que abarca las costumbres alimenticias del estado desde 1925 hasta la actualidad.
“Esta actividad es el producto de un arduo trabajo interdisciplinario de los cinco departamentos y dieciséis academias de la Preparatoria donde los protagonistas son los alumnos” puntualizó Galindo Trejo quien explicó que el Corredor Gastronómico se comienza a planear con cinco meses de anticipación a la fecha del evento.
La exposición alimenticia permitió que la comunidad universitaria y sociedad en general, así como escuelas primarias aledañas al plantel, pudieran conocer —a través de 48 estands instalados por 900 estudiantes de tercer semestre— cuáles eran las comidas típicas a principios del siglo XX y hasta la actualidad.
“Queremos seguir haciéndolo año con año porque sin duda esta clase de actividades permiten que los jóvenes construyan su identidad como jaliscienses a través del análisis de los procesos históricos y culturales de su entorno inmediato”, finalizó Galindo Trejo.
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